لكي لا تحتاري في تحضير وجبة الغداء لأولادك، يقدم لكم دوت طبخة طريقة عمل مقلوبة المكرونة بالباذنجان للتجديد من الأطباق المقدمة، فالمكرونة من أشهى وألذ الأكلات التي يمكن تقديمها ويعشقها الكثيرين فإليكم طريقة التحضير. 

مقادير عمل مقلوبة المكرونة بالباذنجان

½ كيلو مكرونة اسباجتي، أو أي نوع.

½ كيلو طماطم مقطعة حلقات.

½ كيلو باذنجان مقطع شرائح طولية.

½ كيلو لحم مفروم.

1 كوب طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.

2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.

2 فص ثوم مفرومان.

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ملح.

فلفل أسود.

طريقة عمل مقلوبة المكرونة بالباذنجان

اقلي شرائح الباذنجان إلى أن يصير لونها ذهبيا واتركيه جانبا، وقومي بسلق المكرونة في ماء مملح وصفيها واتركيها جانبا، وعلى نار متوسطة شوحي نصف كمية البصل في نصف كمية الزيت وقلبيهم لمدة دقيقتين.

ضيفي إليهم اللحم المفروم والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا إلى أن يتغير لون اللحم وقومي بعد ذلك بتغطيه الإناء واتركيه على نار هادئة وقلبيه من حين لآخر.

وعلى نار متوسطة في إناء آخر سخني باقي كمية الزيت وباوقلبي فيه باقي كمية البصل وقلبيه إلى أن يذبل وقومي بعدها بإضافة الثوم وقلبيه لمدة دقيقة وضيفي بعدها الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبيهم إلى تمام الغليان وغطي الإناء واتركيه لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.

ضيفي المكرونة إلى الصلصة وقلبيها إلى تمام اختلاط المكونات كلها وقومي بعدها برص حلقات الطماطم في طاجن وفوقها الباذنجان وعلى الجوانب ثم قومي بوضع اللحم والمكرونة وضعي الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة وضعي معه صينية مملؤة بالماء وقومي بعد ذلك بقلب الطاجن في طبق التقديم وقدميه ساخنا بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا :

طريقة عمل المكرونة بالتونة والصلصة دايت

للنشاط والتجديد.. طريقة عمل المكرونة بالحمص والخضار

فيديو.. طريقة تحضير المكرونة بالمهلبية

فيديو.. طريقة عمل صينية المكرونة باللبن